UNIVERZÁLNA KVASNÁ ZÁTKA

Kvasné zátky sú riešením problému izolácie muštu a vína od neželaných baktérii a vôní z okolitého vzduchu počas alkoholového kvasenia, ale i neskôr keď kontakt vína so vzduchom môže negatívne ovplyvniť kvalitu vína.

Tento typ kvasných zátok je jednoduchým, ale veľmi účinným zariadením, ktoré sa hodí vinohradníkom, do reštaurácií a pod., kde sa víno môže i kvôli slabšej spotrebe ľahko pokaziť.

Popis:

Zátka je vyrobená z plastu a dáva sa na vínové nádoby a sudy, namiesto obyčajných kvasných zátok. Pracuje na princípe sifónu. Plyny, ktoré vznikajú počas alkoholového kvasenia prechádzajú z vnútornej do vonkajšej časti filtra cez vodu, ktorá slúži ako záporná tekutina a vychádzajú von. Skôr ako sa víno začne nalievať cez ventil nádoby, je nutné vodu v kvas. zátke zameniť za tekutinou ktorá dezinfikuje a zároveň na seba viaže kyslík – takže tu neprichádza k oxidácii vína. Odporúča sa 2% roztok oxidu siričitého, ktorý ničí rôzne škodlivé baktérie, ktoré by mohli spolu so vzduchom znehodnotiť víno. Roztok treba vymeniť raz do mesiaca, alebo aj častejšie podľa toho ako často sa víno vypúšťa. Teplota v miestnosti by nemala byť vyššia ako 20 °C.

Univerzálny filter/ kvasná zátka sa v praxi ukázal ako účinné filtračné zariadenie používané od začiatku alkoholového kvasenia až po konečnú spotrebu vína, ktoré zostane bez nepríjemnej chuti a vône.

Veľkosti:

Kvasná zátka priemer 80